Pain de viande au four - Grana Padano

Prenez le pain, coupez-le en tranches et retirez la croûte, puis faites tremper la mie dans le lait.

Mettez la viande hachée de bœuf et de porc dans un grand bol. Hachez le persil et ajoutez-le à la viande, ajoutez le Grana Padano, la chapelure, les œufs, le sel et le poivre. Pressez la mie de pain et ajoutez-la au mélange.

Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène. Donnez-lui la forme d'un cylindre et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes enveloppé dans du papier sulfurisé.

Badigeonnez le pain de viande avec de l'huile d'olive extra vierge et préchauffez le four à 180°. Enfournez le pain de viande dans un plat huilé, en ajoutant éventuellement des pommes de terre pour l'accompagnement.

Faites cuire pendant environ une heure, en vérifiant la cuisson et en retournant les ingrédients.