La pâte brisée salée est une base polyvalente et savoureuse utilisée pour réaliser de délicieux hors-d'œuvre. Parfaite à garnir avec des charcuteries, des fromages ou des légumes, c'est un incontournable dans chaque livre de recettes. Essayez ma version simple et rapide !
Tamisez la farine en la recueillant sur le plan de travail
Disposez-la en fontaine et placez au centre le beurre, le jaune d'œuf et le sel
Mélangez bien avec une spatule, ajoutez l'eau et travaillez la pâte avec les mains jusqu'à former une boule lisse
Travaillez rapidement pour que le beurre ne fonde pas
Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la réfrigérer pendant environ 30 minutes, puis utilisez la pâte préparée comme requis dans chaque recette
Pétrin
Fouet
Poche à douille
Italia
| Énergie (kcal) | 431,79 |
| Glucides (g) | 42,95 |
| dont sucres (g) | 1,34 |
| Lipides (g) | 26,49 |
| dont saturés (g) | 14,99 |
| Protéines (g) | 7,47 |
| Fibres (g) | 1,31 |
| Vente (g) | 0,28 |
