Les Fagottini surprise sont de délicieuses et originales pochettes garnies d'un mélange de viande de veau, de mozzarella fondante et d'anchois. Ce plat original et surprenant peut être un excellent choix pour un dîner spécial ou pour étonner vos invités. L'association de saveurs intenses et le croustillant du plat en feront un succès dans votre cuisine.
Posez les tranches de veau sur la planche et aplatissez-les légèrement avec un maillet à viande
Étalez sur chaque tranche un léger voile de pulpe de tomate et parsemez-y un demi-filet d'anchois émietté
Ajoutez une tranche de mozzarella et une pincée d'origan
Pliez chaque tranche en portefeuille, fermez les roulés avec 2-3 cure-dents et enrobez-les d'une fine couche de farine
Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières
Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez le poivron, salez et faites cuire à feu doux, couvert, pendant 10 minutes
Dans une autre poêle, faites revenir les roulés avec 3 cuillères à soupe d'huile et une noisette de beurre
Dès qu'ils auront pris couleur, transférez-les dans une assiette
Puis déglacez le fond de cuisson restant dans la poêle avec le vin
Ajoutez la pulpe de tomate restante, les roulés et les poivrons
Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire le tout ensemble, couvert, pendant une demi-heure
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Italy
| Énergie (kcal) | 193,31 |
| Glucides (g) | 7,38 |
| dont sucres (g) | 6,54 |
| Lipides (g) | 11,27 |
| dont saturés (g) | 3,69 |
| Protéines (g) | 13,93 |
| Fibres (g) | 4,16 |
| Vente (g) | 0,09 |
