Le pudding piémontais est un dessert à la cuillère composé d'une couche de biscuits amaretti imbibés de lait aromatisé à la vanille, recouverts d'une délicate crème à base d'oeufs, de sucre et de cacao amer. Il est enrichi d'une note de rhum qui lui confère une saveur prononcée et enveloppante. Ce dessert est très apprécié pour sa simplicité et son charme rustique.
Faire bouillir le lait avec la vanille
Caraméliser 1 cuillère de sucre dans un moule à pudding
Battre les oeufs avec le sucre restant, puis ajouter les amaretti finement émiettés, le cacao et le rhum en remuant constamment
Ajouter le lait encore bouillant, mélanger à nouveau et verser dans le moule
Cuire au bain-marie pendant environ 20 minutes
Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service
Poêle antiadhésive
Bols
Réfrigérateur
Conserver le pudding au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Le pudding piémontais est une recette traditionnelle du Piémont, célèbre pour son goût crémeux et aromatique
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 195,52 |
| Glucides (g) | 19,18 |
| dont sucres (g) | 18,88 |
| Lipides (g) | 8,79 |
| dont saturés (g) | 4,08 |
| Protéines (g) | 8,71 |
| Fibres (g) | 0,92 |
| Vente (g) | 0,13 |
