La tarte aux fraises fraîches est un dessert classique et irrésistible. La base est une pâte sablée croquante enrichie par la douceur du vin doux et le parfum du citron râpé. La crème préparée avec des œufs, du lait, du sucre et de la vanille rend la tarte encore plus gourmande. La fraîcheur des fraises, ainsi que la décoration avec la gelée de fruits, complètent ce dessert d'été parfait pour toute occasion.
Tamiser la farine et la mettre dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le porto. Pétrir rapidement à la main, former une boule et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure, couverte d'un torchon.
Au bout de ce temps, beurrer et fariner un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étendre la pâte en faisant tout autour un bord, piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir la surface de papier sulfurisé et mettre dessus des haricots secs.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à 200 degrés.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, ajouter la vanilline, diluer avec le lait bouillant, mettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ça bout.
Four
Mixeur
Moule à tarte
Rouleau à pâtisser
Bol
Spatule
Italy
| Énergie (kcal) | 292,11 |
| Glucides (g) | 37,03 |
| dont sucres (g) | 22,87 |
| Lipides (g) | 12,05 |
| dont saturés (g) | 6,71 |
| Protéines (g) | 10,55 |
| Fibres (g) | 0,47 |
| Vente (g) | 0,18 |
