Le tortino di carciofi alla toscana est une délicieuse entrée typique de la cuisine toscane. Il s'agit d'un gâteau salé préparé avec des artichauts frais, des œufs, du fromage Parmigiano râpé et du jus de citron. La saveur délicate des artichauts se marie parfaitement avec le fromage Parmigiano, créant un plat riche en goût et en arômes. Parfait à servir comme entrée lors d'occasions spéciales ou comme plat principal léger.
Nettoyer les artichauts et les plonger dans de l'eau acidulée avec le jus de citron
Les égoutter et les couper en quartiers
Les fariner et les frire dans de l'huile fumante
Les disposer dans un plat à gratin et verser dessus les œufs battus avec du sel, du poivre et du Parmigiano
Passer au four chaud jusqu'à ce que le tortino ait une belle couleur dorée
Éplucheur
Poêle antiadhésive
Moule à gâteau
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 63,34 |
| Glucides (g) | 1,62 |
| dont sucres (g) | 1,3 |
| Lipides (g) | 3,08 |
| dont saturés (g) | 1,11 |
| Protéines (g) | 5,77 |
| Fibres (g) | 3,22 |
| Vente (g) | 0,12 |
