Pain de mie sans gluten avec coulis de framboise

Dans un grand bol, dissoudre la levure de bière dans le lait tiède avec le sucre et laisser activer pendant 10 minutes.

Ajouter la farine sans gluten, les œufs, l'huile de graines et le sel, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume double.

Transférer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.

Pour le coulis, mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Servir le pain de mie tranché accompagné du coulis de framboise.