La foto della ricetta Fregola sarde aux champignons et saucisse di DAGIÙ

Una ricetta di

DAGIÙ

Fregola sarde aux champignons et saucisse

Un plat traditionnel sarde à base de fregola, champignons et saucisse, enrichi avec de la sauce de tomates jaunes et du pecorino râpé.

Primi piatti

45 min

Facile

Italia

Sardegna

Ingredienti

(per 2 persone)

Fregola sarde

160 g

Champignons pleurotes

200 g

Sauce aux tomates jaunes

2 unità

Gousse d'ail

1 unità

Huile d'olive extra vierge

3 cucchiai

Saucisse fraîche

200 g

Sel

q.b.

Pecorino râpé

q.b.

Preparazione

STEP 1 di 7

Versez dans une casserole de l'huile d'olive extra vierge et l'ail, faites revenir avec la saucisse émiettée.

STEP 2 di 7

Retirez l'ail et déglacez avec du vin blanc.

STEP 3 di 7

Ajoutez les champignons coupés en lamelles, du persil et un filet d'huile, faites cuire pendant 15 minutes.

STEP 4 di 7

Ajoutez la saucisse et la sauce de tomates jaunes.

STEP 5 di 7

Terminez la cuisson pendant encore 30 minutes.

STEP 6 di 7

Faites griller la fregola et ajoutez ensuite du bouillon jusqu'à absorption pendant le temps de cuisson.

STEP 7 di 7

Versez la sauce et mélangez avec le pecorino râpé.
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