Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (inde)
Un plat indien cuisiné avec du riz et des lentilles, aromatisé avec des épices et servi avec du pain indien.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Soupe délicate carottes et potiron
1 unité
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 unité
Riz à grains longs
170 g
Piments verts hachés
2 unité
Gingembre
à volonté
Ail haché
à volonté
Ghee ou beurre clarifié
à volonté
Graines de cumin
0.5 cuillère à café
Asafoetida
1 cuillère à café
Graines de coriandre
1 cuillère à café
Poivre noir en grains
10 unité
Clous de girofle
4 unité
Graines de sésame noir
4 cuillères à soupe
Preparazione
STEP 1 di 12
Laver et tremper le riz dans l'eau pendant 2 heures.STEP 2 di 12
Dans une poêle antiadhésive, rôtir 1 cuillère à café de graines de cumin, les graines de coriandre, le poivre noir en grains et les clous de girofle.STEP 3 di 12
Dans la même poêle, rôtir les graines de sésame noir jusqu'à ce qu'elles éclatent.STEP 4 di 12
Pour la pâte d'épices : mixer et mélanger les épices grillées avec les graines de sésame. Ajouter le piment vert haché, le gingembre et l'ail. Moudre jusqu'à obtenir une pâte lisse.STEP 5 di 12
Chauffer le ghee dans une cocotte-minute.STEP 6 di 12
Ajouter ½ cuillère à café de graines de cumin et l'asafoetida.STEP 7 di 12
Ajouter maintenant le riz trempé et égoutté, bien mélanger.STEP 8 di 12
Assaisonner de sel, ajouter le curcuma, la pâte d'épices et 3 tasses d'eau.STEP 9 di 12
Couvrir et cuire pendant 10 minutes.STEP 10 di 12
Ajouter la soupe délicate carottes et potiron et continuer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.STEP 11 di 12
Saupoudrer de crumble de triangles de farine de légumineuses émiettés.STEP 12 di 12
Servir chaud avec papadum ou autre pain indien, chutney et caillé.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Servir avec papadum ou autre pain indien, chutney et caillé.