Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoRisotto aux cèpes et speck croustillant
Le risotto aux cèpes et speck croustillant est un plat principal savoureux et crémeux préparé avec des ingrédients de saison frais et parfumés que nous offre le début de l'automne. Déjà après les premières pluies de fin d'été, la terre nous offre ces merveilleux produits et en certaines saisons en abondance, donc si vous avez la chance d'en avoir beaucoup, vous pourrez vous amuser avec diverses recettes. Et le succès est garanti !
Primi piatti
10 min
25 min
Facile
Italia
Emilia Romagna
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Bouillon de légumes:
900 mL
Funghi porcini secchi 30g
350 g
Riso carnaroli 500g
350 g
Oignon
0.5 unité
Olio extravergine di oliva extra 250ml
35 mL
Marsala sec
2 unité
Sel et poivre:
Persil
q.b.
Speck de 'na olta 1 kg
60 g
Beurre
20 g
Fromage râpé:
q.b.
Suggerimenti
Padellino
Preparazione
STEP 1 di 8
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.STEP 2 di 8
Faire revenir l'oignon finement haché avec de l'huile, puis ajouter les champignons et cuire.STEP 3 di 8
Ajouter le riz et le faire griller, puis déglacer avec le vin.STEP 4 di 8
Ajouter le bouillon chaud petit à petit et cuire le risotto.STEP 5 di 8
Ajouter le beurre et le fromage râpé, puis mélanger pendant une minute.STEP 6 di 8
Faire griller le speck dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.STEP 7 di 8
Servir le risotto garni de speck croustillant.STEP 8 di 8
Remarque : préparer le bouillon avec carotte, oignon, céleri et tomate ou utiliser deux cubes de bouillon de légumes dans la quantité de liquide indiquée parmi les ingrédients.Modalità di conservazione
Au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours
Altre informazioni
Le risotto aux cèpes et speck doit être servi chaud pour en apprécier les arômes et les saveurs.