Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoRisotto aux cèpes et speck croustillant
Le risotto aux cèpes et speck croustillant est un plat principal délicieux et crémeux préparé avec les ingrédients de saison frais et parfumés que nous offre le début de l'automne. Après les premières pluies de fin d'été, la terre nous offre ces merveilleux produits, et parfois en abondance, donc si vous avez la chance d'en avoir, vous pourrez essayer différentes recettes. Le succès est garanti!
Primi
10 min
25 min
Facile
Italia
Emilia Romagna
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Bouillon de légumes:
900 mL
Funghi porcini secchi 30g
350 g
Riso carnaroli 500g
350 g
Oignon
0.5 unité
Olio extravergine di oliva extra 250ml
35 mL
Marsala sec
2 unité
Sel et poivre:
Persil
au goût
Speck de 'na olta 1 kg
60 g
Beurre
20 g
Fromage râpé:
au goût
Suggerimenti
Padellino
Preparazione
STEP 1 di 8
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.STEP 2 di 8
Faites revenir l'oignon finement haché avec de l'huile, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire.STEP 3 di 8
Ajoutez le riz et faites-le griller, puis déglacez avec le vin.STEP 4 di 8
Ajoutez le bouillon bouillant petit à petit et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le risotto soit prêt.STEP 5 di 8
Ajoutez le beurre et le fromage râpé, puis remuez pendant une minute.STEP 6 di 8
Faites rôtir le speck dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.STEP 7 di 8
Servez le risotto garni de speck croustillant.STEP 8 di 8
Note : préparez le bouillon avec carotte, oignon, céleri et tomate ou utilisez deux cubes de bouillon végétal pour la quantité de liquide indiquée entre les ingrédients.Modalità di conservazione
Réfrigérer pendant un maximum de 2 jours.
Altre informazioni
Le risotto aux cèpes et speck doit être servi chaud pour profiter de ses arômes et saveurs.