Preparazione
STEP 1 di 8
Mettre le beurre coupé en morceaux, ramolli à température ambiante, et le sucre dans un bol. Battre les deux ingrédients avec les fouets d’un batteur électrique, ou avec le fouet d'un batteur sur socle, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
STEP 2 di 8
Ajouter l'œuf entier et continuer à travailler le mélange pour l'incorporer.
STEP 3 di 8
Tapisser un moule de 26 cm avec du papier cuisson.
STEP 4 di 8
Verser le mélange dans le moule et le niveler uniformément avec le dos d'une cuillère.
STEP 5 di 8
Ajouter ensuite les jaunes, un à un, en attendant que le précédent soit absorbé avant d’ajouter le suivant.
STEP 6 di 8
Hacher les amandes avec un couteau ; parsemer la surface du gâteau avec les amandes jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte.
STEP 7 di 8
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes (ou 160° avec ventilateur pendant 20-25 minutes). Avant de le retirer du four, faire le test du cure-dent : s'il n’est pas cuit, laisser quelques minutes de plus jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre.
STEP 8 di 8
Sortir du four, laisser refroidir et servir votre torta mantovana ! Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace ou de sucre en poudre à volonté.
