रिसोट्टो अल रादिक्कियो नोची ए गोरगोंज़ोला

तैयारी

1. चरण 1 का 8

   लाल रादिक्कियो को साफ करें और पत्तियों को पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. चरण 2 का 8

   प्याज को काटें और एक कड़ाही में एक चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या मक्खन के साथ भूनें।

3. चरण 3 का 8

   जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, चावल को एक मिनट के लिए टोस्ट करें, रादिक्कियो डालें, आधा गिलास सूखी सफेद या लाल वाइन के साथ भिगोएँ और उच्च आंच पर वाष्पित होने दें।

4. चरण 4 का 8

   अलग से, एक नॉन-स्टिक पैन में, मोटे तौर पर तोड़े हुए अखरोट के टुकड़ों को टोस्ट करें।

5. चरण 5 का 8

   रिसोट्टो पकाने की प्रक्रिया जारी रखें, हर बार जब चावल द्वारा पहले वाला अवशोषित हो जाए, तो एक बार में एक चम्मच गर्म शोरबा डालें।

6. चरण 6 का 8

   इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे; पकाते समय नमक को समायोजित करने की आवश्यकता है या नहीं, यह जांचें।

7. चरण 7 का 8

   पकने के बाद, आंच बंद कर दें, रिसोट्टो को गोरगोंज़ोला के क्यूब्स और कद्दूकस किए हुए परमेज़ान के साथ मिलाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए, रिसोट्टो की विशिष्ट क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक।

8. चरण 8 का 8

   अखरोट से सजाएँ।

सुझाव

• कड़ाही

• नॉन-स्टिक पैन

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)