स्वादिष्ट शतावरी जिसमें केपर्स, पकी हुई हैम, एंचोवी और अजमोद होते हैं, जिन्हें जैतून के तेल, नमक और मिर्च के साथ मसाला किया जाता है। उबली हुई गाजर, फलों का सिरका, नींबू, उबला हुआ अंडा और एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
शतावरी के तने के ठोस हिस्से को ऊपर से नीचे की ओर खुरचकर साफ करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
साफ की गई शतावरी को एक काटने की बोर्ड पर लगभग दस के समूह में सजाएं और उन्हें सभी को समान लंबाई में लाने के लिए समतल करें। फिर उन्हें बंडल में बांध लें और एक उबली नमकीन पानी की पतीले में लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें।
जब वे आधा पके हों, तो उन्हें निकाल लें और एक कपड़े से हल्का सा सुखा लें।
प्रत्येक बंडल के निचले हिस्से को पकी हुई हैम की एक स्लाइस में लपेटें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर एक के बगल में रखें।
एक काटने की बोर्ड पर साफ किया हुआ अजमोद, उबला हुआ अंडा, केपर्स और एंचोवी इकट्ठा करें और सब कुछ एक मीटलर से काट लें।
प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में डालें और उसमें पहले से भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़ों को 4 चम्मच सिरके के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण को आधे कप जैतून के तेल, आवश्यक मात्रा में नमक और एक अच्छा पीपर डालकर अच्छे से मिलाएं, अंततः सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते रहें।
कढ़ाई
चाकू
काटने की बोर्ड
कटोरा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.06 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.63 |
| वसा (ग्राम) | 2.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.67 |
| बिक्री | 0.13 |
