मेम्ब्रियन मांस की फ़्रिकसेआ और आर्टिचोक्स एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो लाज़ियो क्षेत्र का मूल है। यह सर्दियों का एक स्वादिष्ट पहला प्लेट है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है। यह नुस्खा भेड़ के बच्चे, ताजे आर्टिचोक्स, लहसुन, जैतून का तेल, अजमोद, सफेद शराब, नमक, मांस का स्टॉक, अंडे की जर्दी और नींबू का उपयोग करता है। भेड़ का मांस सभी सामग्री के साथ धीरे-धीरे पकता है, जिससे यह मुलायम और रसदार बनता है। आर्टिचोक्स व्यंजन में ताजगी और हलका कड़वा स्वाद जोड़ते हैं। इसे गर्म परोसें और ताज़ा ब्रेड के साथ आनंद लें। आनंद लें!
भेड़ के बच्चे को धोकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें
एक कढ़ाई में तेल में लहसुन को भूनें
जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे हटा दें और फेंक दें
कटा हुआ अजमोद डालें फिर तुरंत भेड़ का बच्चा डालें और तेज़ आग पर भूनें
आंच धीमी करें और मांस पर शराब डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकने दें
मांस को कढ़ाई से निकालें और गर्म रखें
अब आर्टिचोक्स को तैयार करें
बाहरी पत्तियों को हटा दें और कांटेदार भागों को विभाजित करें, आर्टिचोक्स को 4 चौकोर टुकड़ों में काटें
आर्टिचोक्स के दिल निकालें और चौकोर टुकड़ों को नींबू के रस के साथ पानी में डाल दें
आर्टिचोक्स के चौकोर टुकड़ों को कढ़ाई में डालें जहाँ भेड़ का बच्चा पकाया गया था और 10 मिनट तक पकाएं
भेड़ का बच्चा डालें और 20 मिनट और पकाएं
जब मांस पक जाए तो एक नींबू के रस के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें
लकड़ी के चम्मच से जोर से घुमाएँ और परोसें
शराब: डोल्सेक्वा (लिगुरिया) 2-5 साल या नेबियोलो द'अल्बा (पीडमोंट) 3-6 साल
कढ़ाई
कटोरा
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 160.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.87 |
| वसा (ग्राम) | 12.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.25 |
| बिक्री | 0.09 |
