चार चीज़ों और मशरूम के साथ ग्नोकेट्टी

मशरूम को साफ करें और काटें। उन्हें मक्खन, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ पैन में 5-6 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। अलग रख दें।

एक पैन में क्रीम और दूध मिलाएं, कम आँच पर उबालने के करीब लाएं।

फोंटिना, एर्बोरिनाटो, मिस्टो डोल्से रुस्तिको और आधा पार्मिगियानो डालें।

जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस चिकनी और क्रीमी न हो जाए, तब तक धीरज से मिलाते रहें। नमक और मिर्च का स्वाद लें।

अच्छे से पानी में उबालें। ग्नोकेट्टी डालें और जब तक वे ऊपर न आएं (2-3 मिनट) पकाएं। तुरंत छान लें।

गर्म ग्नोकेट्टी को चीज़ों की क्रीम में डालें। भुने हुए मशरूम डालें और अच्छे से मिला लें।

डिश में ग्नोकेट्टी रखें, शेष पार्मिगियानो, ताजा अजमोद और यदि चाहें तो अतिरिक्त चीज़ के कुछ टुकड़े डालें।