बियर यीस्ट के साथ एक दिन में रोटी

तैयारी

1. चरण 1 का 13

   फरीना को एक कटोरे या प्लानेटेरिया में डालें और धीरे-धीरे 400 ग्राम पानी में घुला हुआ यीस्ट मिलाएं।

2. चरण 2 का 13

   जब सारा पानी अवशोषित हो जाए, तो ढककर कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. चरण 3 का 13

   बचे हुए 30 ग्राम पानी के साथ नमक मिलाएं और पूरी तरह से गूंथने तक गूंथें।

4. चरण 4 का 13

   आटे को कमरे के तापमान पर ढककर 30 मिनट के लिए और छोड़ दें।

5. चरण 5 का 13

   20-30 मिनट के अंतराल पर कमरे के तापमान पर ढककर 3 बार मजबूती के लिए मोड़ें।

6. चरण 6 का 13

   आटे को एक ढके हुए कटोरे में रखें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए उठने दें।

7. चरण 7 का 13

   आटे को एक आटे की सतह पर डालें और एक रोटी का आकार दें।

8. चरण 8 का 13

   आटे को सेमोलिना के आटे के साथ उठाने की टोकरी में रखें, खोल ऊपर की ओर रखें।

9. चरण 9 का 13

   वॉल्यूम के दोगुने होने तक उठने दें (लगभग 3 घंटे 19-20°C पर)।

10. चरण 10 का 13

    रोटी को बेकिंग पेपर पर पलटें और इसे पहले से गरम की हुई कास्ट आयरन पॉट (24 सेमी) में रखें।

11. चरण 11 का 13

    230°C पर ढक्कन के साथ 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर 210°C पर बिना ढक्कन के 20 मिनट के लिए और पकाएं।

12. चरण 12 का 13

    अंत में, 190°C पर पत्थर की सतह पर 10 मिनट के लिए पकाएं।

13. चरण 13 का 13

    रोटी को खड़ी ग्रिल पर ठंडा होने दें, फिर इसका आनंद लें।

सुझाव

• प्लानेटेरिया

• उठाने की टोकरी

• कास्ट आयरन पॉट

• पत्थर की सतह

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)