A Fregula zöldségekkel egy tipikus szardíniai vegetáriánus étel, amelyet fregula sarda, friss zöldségek és pecorino sardo felhasználásával készítenek.
Vágja vékonyra a hagymát, és pirítsa meg egy tapadásmentes serpenyőben extra szűz olívaolajjal.
Tisztítsa meg, mossa meg a zöldségeket, és vágja őket egyenletes kockákra. Adja hozzá a zöldségeket a hagymás alaphoz, sózza meg, és főzze körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve.
Főzze a fregulát bő sós vízben körülbelül 5 percig, szűrje le, és adja hozzá a zöldséges szószhoz.
Adjon hozzá egy kevés zöldséglevest, és folytassa a fregula főzését, mintha rizottó lenne.
A főzés végén adja hozzá az apróra vágott bazsalikomot, és keverje össze a reszelt pecorinóval.
Hagyja pihenni néhány percig, és tálalja frissen őrölt fekete borssal.
Költség: alacsony
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 34,31 |
| Szénhidrátok (g) | 1,89 |
| amelyből cukrok (g) | 1,22 |
| Zsír (g) | 1,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,46 |
| Fehérje (g) | 3,51 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,27 |
