Malloreddus alla campidanese

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 15 KÖZÜL

   A malloreddus alla campidanese elkészítéséhez kezdje a szósszal: tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát.

2. LÉPÉS 2 A 15 KÖZÜL

   Egy tapadásmentes serpenyőben pirítsa meg a hagymát egy kis olajjal.

3. LÉPÉS 3 A 15 KÖZÜL

   Vágja fel a kolbászt, hogy eltávolítsa a bélét, és morzsolja szét kézzel.

4. LÉPÉS 4 A 15 KÖZÜL

   Adja hozzá a kolbászt a megpirult hagymához, és pirítsa néhány percig.

5. LÉPÉS 5 A 15 KÖZÜL

   Öntse hozzá a paradicsompürét, sózza meg, és ízesítse a sáfránnyal.

6. LÉPÉS 6 A 15 KÖZÜL

   Fedje le fedővel, és főzze közepes-alacsony lángon körülbelül 20 percig.

7. LÉPÉS 7 A 15 KÖZÜL

   Közben készítse el a malloreddust: keverje össze a durumbúzadarát a víz kétharmadával és egy csipet sóval.

8. LÉPÉS 8 A 15 KÖZÜL

   Gyúrja kézzel sima tésztává, és hagyja pihenni 15-20 percig.

9. LÉPÉS 9 A 15 KÖZÜL

   Ossza a tésztát kis darabokra, és formáljon belőlük körülbelül 5 mm átmérőjű csíkokat.

10. LÉPÉS 10 A 15 KÖZÜL

    Vágja a csíkokat körülbelül 8 mm-es darabokra, és görgesse őket a gnocchi deszkán, hogy megkapja a jellegzetes formát.

11. LÉPÉS 11 A 15 KÖZÜL

    Helyezze a malloreddust enyhén lisztezett konyharuhára.

12. LÉPÉS 12 A 15 KÖZÜL

    Főzze a gnocchit sós forró vízben, és szűrje le, amint feljönnek a víz felszínére.

13. LÉPÉS 13 A 15 KÖZÜL

    Tegye a malloreddust a szószba, adjon hozzá egy merőkanál főzővizet, és keverje össze.

14. LÉPÉS 14 A 15 KÖZÜL

    Zárja el a lángot, és fejezze be egy kis olajjal és bőséges reszelt pecorinóval.

15. LÉPÉS 15 A 15 KÖZÜL

    Forrón tálalja a malloreddus alla campidanese-t.

Javaslatok

• Menta

• Tapadásmentes serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)