Padlizsán parmigiana

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

   Vágja a padlizsánt szeletekre (kb. 6-7 mm), tegye egy tálba, szórja meg sóval, és hagyja így (lehetőleg egy súllyal a tetején) legalább egy órán át;

2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

   Mossa meg, jól nyomkodja ki, és süsse ki extra szűz olívaolajban;

3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

   Közben készítse el a szószt: készítsen egy jó hagyma pirítást, és amint aranyszínű, adja hozzá a paradicsompürét, borsot, sót és egy kis bazsalikomot. Főzze 15 percig.

4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

   Vegyen egy sütőtálat, és helyezzen el egy réteg padlizsánt, fedje le a paradicsomszósszal, szórja meg friss morzsával, reszelt pecorinóval és aprított bazsalikomlevelekkel.

5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

   Ismételje meg a műveletet, amíg 3-4 réteget nem kap.

6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

   Ekkor süsse előmelegített, statikus sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig.

7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

   A sütés végén tegyen egy szép csokor bazsalikomot a parmigiana közepére, és hagyja pihenni körülbelül 15 percig, mielőtt tálalná.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)