Eper, stracciatella és garnélarák rizottó

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   Öblítse le a hámozott garnélarákot víz alatt, majd óvatosan törölje le konyhai papírral, és vágja darabokra.

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   Eperszósz: karamellizálja a cukrot a vajjal; amikor szőke színt kap, adja hozzá a kockára vágott epret, és főzze 2 percig (tartson meg kettőt díszítésre, szintén kockára vágva). Turmixolja össze, és hagyja kihűlni.

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Pirítsa meg a rizst egy tapadásmentes serpenyőben, adjon hozzá fél pohár fehérbort, és hagyja elpárologni az alkoholt, majd adja hozzá a zöldséglevest vagy a friss garnélarák bisque-t.

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Amikor a rizs kész, kapcsolja le a tűzhelyet, és adja hozzá a korábban felvágott hámozott garnélarákot, a rizs hője megfőzi őket, és megfelelő állagot ad a rizottónak, nem adunk hozzá vajat.

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   Végül, miután tálaltuk, minden tányérhoz adjunk stracciatellát, egy kis extra szűz olívaolajat nyersen, és az eperszószt.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)