Radicchiós, diós és gorgonzolás rizottó

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg és szedjük leveleire a vörös radicchiót, mossuk meg a leveleket folyó víz alatt, majd alaposan szárítsuk meg, és vágjuk csíkokra.

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Aprítsuk fel a hagymát, és pároljuk meg egy lábasban egy evőkanál extra szűz olívaolajjal vagy vajjal.

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Amint megpirult, pirítsuk meg a rizst egy percig, adjuk hozzá a radicchiót, öntsük fel fél pohár száraz fehér vagy vörös borral, és hagyjuk elpárologni magas lángon.

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Külön, egy tapadásmentes serpenyőben pirítsuk meg a durvára tört dióbelet.

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Folytassuk a rizottó főzését, mindig egy merőkanál forró húslevest adva hozzá, amikor az előzőt felszívta a rizs.

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Körülbelül 15 percig tart; ellenőrizzük, hogy szükséges-e sót adni hozzá a főzés során.

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Amikor elkészült, kapcsoljuk le a tűzhelyet, keverjük hozzá a kockára vágott gorgonzolát és a reszelt parmezánt, addig keverjük, amíg jól össze nem áll, elérve a rizottóra jellemző krémes állagot.

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Díszítsük dióval.

Javaslatok

• Lábas

• Tapadásmentes serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)