Fritole Alla Veneziana

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Mossa meg a mazsolát, szárítsa meg, tegye egy csészébe, és öntsön rá egy kis pohár likőrt.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a kristálycukrot, formáljon a közepébe egy mélyedést, és öntse bele az élesztőt, amelyet fél pohár langyos vízben oldott fel; majd adjon hozzá még langyos vizet, amíg puha és gumiszerű tésztát nem kap.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Enyhén sózza meg, adja hozzá a reszelt citromhéjat, a fenyőmagot, a szeletekre vagy kockákra vágott citromhéjat, a mazsolát és az összes likőrt.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Fakanállal dolgozza jól össze a keveréket körülbelül fél órán keresztül (ha van dagasztógépe, használja ezt a művelethez, és verje a tésztát 15 percig).

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Fedje le a tálat átlátszó fóliával, és tegye meleg helyre, hagyja a tésztát öt-hat órán át kelni.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Ezután dolgozza meg újra néhány percig, ha szükséges, adjon hozzá egy kis vizet (vagy tejet), amíg meglehetősen folyékony tésztát nem kap.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Süssön kanálnyi adagokat a 'fritole'-ból bő, forró olajban és sertészsírban, ügyelve arra, hogy színesek legyenek, de ne égjenek meg.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Amint elkészültek, vegye ki őket egy lyukas kanállal, jól csöpögtesse le, és helyezze őket egy papírtörlővel borított tálcára, majd még forrón forgassa meg őket a vaníliás cukorban.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Azonnal tálalja, Malvasia kíséretében.

Javaslatok

• Mély serpenyő

• Lyukas kanál

• Papírtörlő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)