A bolognai panettone egy hagyományos karácsonyi sütemény az Emilia-Romagna régióból. Ez az élesztővel készült sütemény sultán mazsolával, kandírozott cédrussal és kandírozott narancshéjjal van gazdagítva, amelyek egyedi és ellenállhatatlan ízt adnak neki. Az elkészítése némi türelmet igényel, de a végeredmény mindenképpen megéri.
Keverjük össze a lisztet és a cukrot, és készítsünk belőlük kútformát.
A közepébe tegyük a meglágyított vajat kis darabokban, a tojásokat, valamint a krémtartarót és a szódabikarbónát, melyeket fél pohár langyos tejben oldottunk fel.
Dagasztás közben fokozatosan adjunk hozzá még langyos tejet, amíg lágy tésztát nem kapunk.
Keverjük bele a mazsolát (előzőleg langyos vízben megáztatva, kicsavarva és lisztbe forgatva) és a kandírozott gyümölcsöket.
Formázzuk a tésztát kenyér alakúra, és tegyük előmelegített sütőbe 190 °C-ra.
Süssük 45 percig.
tál
dagasztógép
sütőpapír
panettone sütőforma
Italy
| Energia (kcal) | 369,25 |
| Szénhidrátok (g) | 54,64 |
| amelyből cukrok (g) | 24,05 |
| Zsír (g) | 15,01 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,41 |
| Fehérje (g) | 6,5 |
| Rostok (g) | 1,71 |
| Akció | 0,02 |
