Stoccafisso Alla Vicentina
A Stoccafisso Alla Vicentina egy ízletes halétel, amely Vicenza városának gasztronómiai hagyományaiból származik, Veneto régióban. A tejben áztatott stoccafissóból készül, fokhagymás, vajas és olívaolajos pirított alappal, és aprított petrezselyemmel gazdagítva. Az eredmény egy ízletes és aromás második fogás, amely puha és ízletes textúrájáról ismert.
Hozzávalók
- Stoccafisso
500g - Tej
100cl - Fokhagyma
3gerezd - Sóízlés szerint
- Vajízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Aprított petrezselyemízlés szerint
Megvásárolható termékek
Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g
1 termék Ft 5945,99Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség
1 termék Ft 3950,69Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml
1 termék Ft 8819,23
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Áztassa be a stoccafissót legalább 3 nappal a készítés előtt hideg folyó vízben
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Aprítsa fel a fokhagymát, pirítsa meg olajban és vajban, majd adja hozzá a bőr nélküli darabokra vágott stoccafissót, pirítsa meg, és adja hozzá a tejet és 4 evőkanál extra szűz olívaolajat, lassú tűzön főzze körülbelül fél óráig
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
A főzés végén a stoccafisso sűrű püré formájában jelenik meg, tálalja aprított petrezselyemmel és nyers extra szűz olívaolajjal megszórva
Javaslatok
Serpenyő
Tál
Kés
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A Stoccafisso Alla Vicentinát hűtőszekrényben, lefedve tárolja, legfeljebb 2 napig.
További információk
A Stoccafisso Alla Vicentina a Veneto régió, különösen Vicenza városának specialitása.
Eredet
Italia, Veneto
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 217,63 |
| Szénhidrátok (g) | 6,04 |
| amelyből cukrok (g) | 6,04 |
| Zsír (g) | 7,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,88 |
| Fehérje (g) | 32,12 |
| Rostok (g) | 0,01 |
| Akció | 0,29 |
- Fehérjék32,12g·71%
- Szénhidrátok6,04g·13%
- Zsírok7,39g·16%
- Rostok0,01g·0%