Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (india)
Egy indiai étel, amely rizsből és lencséből készül, fűszerekkel ízesítve, indiai kenyérrel tálalva.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Finom sárgarépa és sütőtök leves
1 egység
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 egység
Hosszú szemű rizs
170 g
Aprított zöld chili
2 egység
Gyömbér
ízlés szerint
Aprított fokhagyma
ízlés szerint
Ghee vagy tisztított vaj
ízlés szerint
Köménymag
0.5 teáskanál
Asafoetida
1 teáskanál
Koriandermag
1 teáskanál
Fekete bors szemek
10 egység
Szegfűszeg
4 egység
Fekete szezámmag
4 evőkanál
Preparazione
STEP 1 di 12
Mossa meg és áztassa be a rizst 2 órára.STEP 2 di 12
Egy tapadásmentes serpenyőben pirítson meg 1 teáskanál köménymagot, koriandermagot, fekete bors szemeket és szegfűszeget.STEP 3 di 12
Ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a fekete szezámmagot, amíg pattogni nem kezd.STEP 4 di 12
A fűszerpasztához: turmixolja össze a pirított fűszereket a szezámmaggal. Adja hozzá az aprított zöld chilit, a gyömbért és a fokhagymát. Őrölje sima pasztává.STEP 5 di 12
Melegítse fel a ghee-t egy kuktában.STEP 6 di 12
Adjon hozzá ½ teáskanál köménymagot és az asafoetidát.STEP 7 di 12
Most adja hozzá az áztatott és lecsöpögtetett rizst, jól keverje össze.STEP 8 di 12
Ízesítse sóval, adja hozzá a kurkumát, a fűszerpasztát és 3 csésze vizet.STEP 9 di 12
Fedje le és főzze 10 percig.STEP 10 di 12
Adja hozzá a finom sárgarépa és sütőtök levest, és főzze további 5 percig.STEP 11 di 12
Szórja meg a darabokra tört hüvelyes liszt háromszögekkel.STEP 12 di 12
Forrón tálalja papadummal vagy más indiai kenyérrel, chutney-val és joghurttal.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Tálalja papadummal vagy más indiai kenyérrel, chutney-val és joghurttal.