Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri alla valtellinese
A Pizzoccheri alla Valtellinese hagyományos receptje, egy tipikus lombardiai étel, amely egyedülálló természetességgel és ellenállhatatlan ízzel rendelkezik. Tökéletes barátok társaságában és egy jó pohár Valtellina borral fogyasztva.
Primi piatti
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Kelkáposzta
200 g
Valtellina casera
250 g
Reszelt grana
150 g
Vaj
200 g
Fokhagyma
ízlés szerint
Bors
ízlés szerint
Preparazione
STEP 1 di 5
Tegyél egy edénybe bőséges mennyiségű sós vizet, és forrald fel.STEP 2 di 5
Közben vágd a burgonyát kis darabokra, és mosd meg, majd hasonlóan vágd fel a kelkáposztát is.STEP 3 di 5
Forrald a burgonyát 5 percig, add hozzá a kelkáposztát, és főzd további 5 percig. Ezután dobd a vízbe a pizzoccherit, és főzd 12-13 percig.STEP 4 di 5
Vágd kockákra a Casera sajtot, és reszeld le a granát. Tisztítsd meg a fokhagymagerezdeket, és pirítsd meg egy serpenyőben a vajjal, amíg aranybarnára nem sül.STEP 5 di 5
Szűrd le a pizzoccherit egy szűrőkanállal, és tedd egy forró tepsibe. Szórd meg parmezánnal és sajttal, öntsd rá az olvasztott vajat, ízlés szerint adj hozzá borsot, és tálald forró tányérokon.Modalità di conservazione
Hűtőszekrény
Altre informazioni
Egy ízletes változatért szórj mogyorót és őrölt fahéjat a vaj és sajt öntetére, mielőtt tálalnád.