Leírás
Szőlőfajták: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero és Colorino 10% Művelés: Cordone Speronato Szüret: Kézi Borkészítés: Erjesztés és érlelés üvegezett cementben és acélban, majd érlelés palackban két-négy hónapig. Malolaktikus fermentáció elvégezve. Enyhe szűrés. Palackozás: A szüretet követő év októberében. Organoleptikus jellemzők: Élénk rubinvörös szín bíbor árnyalatokkal és élénk átlátszósággal. Az orrban intenzív és kellemes aromákat fejez ki, amelyek meggyes, málnás és ibolyás jegyekkel kezdődnek, majd szilva, áfonya és ciklámen következik, nagy tisztaságú összhatást keltve. A szájban élvezetes, vibráló savassággal, friss tanninnal, kiegyensúlyozott és jó testtel. Alkohol: 12-13% Szervírozás: 16-18 °C Párosítások: toszkán ribollita, grillezett húsok, lampredotto, nyelv és közepesen érlelt sajtok.