Leírás
Szőlőfajták: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% és Cabernet Sauvignon 2% Művelés: Cordone Speronato Szüret: Kézi Borkészítés: Az üvegezett cementben, ellenőrzött hőmérsékleten történő erjesztés után az érlelés 9 hónapig 25 hl-es tölgyfahordókban, majd acélban fejeződik be. Malolaktikus átalakulás megtörtént. Enyhe szűrés. Palackos érlelés három-öt hónapig. Palackozás: Áprilisban, két évvel a szüret után. Organoleptikus jellemzők: Élénk és fényes rubinvörös. Az orrban tipikus szeder és ibolya illatok, fűszeres és növényi jegyek, végül meggy, málna és ibolya jegyek, szilva, áfonya, ciklámen, bőr és grafit illatok kíséretében. Szájban tanninos és elegáns, jó egyensúlyú és testtel rendelkező. Alkohol: 13% Szervírozás: 16-18 °C Párosítások: Vaddisznó raguval készült pici, párolt pacal, sült húsok és érlelt sajtok.