Leírás
TERMELÉS Termelési terület: Puglia, Északkelet-Bari Borkészítés: a szőlő bogyózását követően 4/5°C-on történő kriomaceráció 24 órán keresztül. Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten 24/26°C-on, majd a végén lefejtés. A szőlőtörköly kíméletes préselése. Érlelés: a malolaktikus erjedés után rozsdamentes acéltartályokban a bort közepes pörkölésű francia tölgyfahordókba helyezik, ahol 6 hónapig érlelik. Ezt követően palackozzák és palackban érlelik tovább. KÓSTOLÁSI JEGYZETEK Szín: intenzív vörös rubinvörös árnyalatokkal Illat: intenzív és tartós, finom vörös gyümölcsök és fűszerek jegyeivel Íz: lágy és tartós, kellemes áfonya és szeder ízjegyekkel, lágy, édes és jól kiegyensúlyozott tanninokkal Gasztronómiai párosítás: grillezett vörös húsok, felvágottak és sajtok Fogyasztás: 18/20°C-on tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk.