Leírás
TERMELÉS Termelési terület: Puglia, Salento és Murgia, 200/400 m tengerszint felett Borkészítés: a szőlő bogyózása és kriomaceráció 10/12°C-on 18/36 órán keresztül. Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, majd a végén lefejtés. A törköly kíméletes préselése. Érlelés: a malolaktikus erjedés után acéltartályokban a bor közepes pörkölésű francia tölgyfába kerül, ahol 5 hónapig érlelődik. Ezt követően palackozzák és 4 hónapig palackban érlelik. KÓSTOLÁSI JEGYZETEK Szín: intenzív vörös rubin visszaverődésekkel Illat/íz: intenzív és gyümölcsös lekvár és fűszeres jegyek, jól kiegyensúlyozott, bölcsen kiegyensúlyozott tannin Bor párosítás: tökéletes sült vörös húsokkal, mediterrán konyha vörös húsos főételeivel, érlelt sajtokkal. 18/20°C-on tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk.