Leírás
Az 1 éves Acquerello rizs egy Carnaroli rizs, amelyet a Rondolino család Vercelliben állít elő. Csak az ép szemek kerülnek az 1 éves érlelt rizs csomagolásába. Az Acquerello rizs ma a világ egyik legjobb rizsének számít, amelyet a legjobb éttermek és séfek használnak. A kontrollált hőmérsékleten történő feldolgozás és csírázás révén a rizs olyan tápanyagokat és mikroelemeket szerez, amelyek csak a teljes kiőrlésű rizsekben találhatók meg. A rizs különböző formátumú elegáns dobozokban kerül csomagolásra, ezek a dobozok zománcozottak, és a rizs vákuumcsomagolt. A foodexplore ma különböző formátumokban kínálja az Acquerello rizst: 500 g és 1 kg. Párosítások: Az Acquerello rizst kizárólag rizottók készítésére használják, kiválóan alkalmas házi készítésű hús- vagy zöldséglevesekhez. Tárolás: Felbontás után sötét és hűvös helyen tárolandó. Feldolgozás: Az innovatív feldolgozás, amelyet a Rondolino család talált ki, tette az 1 éves Acquerello rizst az egyik legjobb Carnaroli rizsévé. Valójában a 15°C-on kontrollált hőmérsékletű silókban történő érlelés során olyan légzés történik, amely lehetővé teszi, hogy a fehérjék és a keményítő kevésbé oldódjanak, így főzés közben jobban felszívják a fűszereket, és optimális főzést biztosítanak. Az Acquerello rizs fehérítése egy propeller segítségével történik, amely lehetővé teszi, hogy a rizsszemek egy másik szemmel való fizikai dörzsöléssel fehéredjenek, ezáltal a rizsszemek épek maradnak és tökéletesek a főzéshez. A csírázás egy olyan folyamat, amely lehetővé teszi, hogy az Acquerello rizs ilyen gazdag legyen keményítőben és mikrotápanyagokban, mivel a csíra, amelyet először eltávolítanak, visszakerül az Acquerello rizsbe.