Leírás
A Sabadì által készített Crude vonal 4 különböző csokoládét tartalmaz, amelyek különböző százalékban tartalmaznak csokoládét. Ez a "nyers" vonal teljesen hidegen van feldolgozva, olyan hőmérsékleten, amely a feldolgozás során soha nem haladja meg a 40°C-ot, így szinte teljesen megőrizve az egyes felhasznált összetevők tulajdonságait, és úgy, hogy ezek a lehető legkevesebbet legyenek feldolgozva. Az egyetlen szükséges feldolgozás, amely meghaladhatja a 40°C-ot, a babot borító pép fermentációja, amely szükséges a barnuláshoz, emellett ízletessé teszi a babot, valamint a pörkölés, amely bár minimális, szükséges a kakaó ízletessé tételéhez. Párosítások: Intenzív csokoládé, amelyet tisztán érdemes megkóstolni, hogy értékelhessük a valódi aromás jellemzőket. Kiváló párosítás egy jó párlattal. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Feldolgozás: A Sabadì Crude vonala az esszencia szerelmeseinek készült és lett megvalósítva. Valójában az összetevők kakaó és kakaómassza, amelyeket a teljes ellátási lánc során 40°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten dolgoznak fel, hogy ne változtassák meg a generált aromákat. Minden összetevő biológiai, mint például a kókuszpálmák virágaiból származó cukor. Ennek a táblának a kakaótartalma eléri a 100%-ot.