Leírás
Az Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande egy bor, amelyet a Terre di Valgrande pincészet készít Valpolicellában, a Valpolicella Classica és Valpolicella Valpantena terület szőlőültetvényeiről. Az Amarone Terre di Valgrande-t alkotó szőlők a Valpolicella régió klasszikus fajtái, így a Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, amelyeket szeptember végén szüretelnek, és a fürtöket ládákba helyezik aszalás céljából. Az aszalás lassú folyamata speciális helyeken történik, ahol a páratartalom és a szellőzés szabályozott, lehetővé téve a szőlők dehidratálódását, hogy elveszítsék súlyuk körülbelül 50%-át, és koncentrálódjanak a színezőanyagok, polifenolok, cukrok és aromák. Körülbelül 120 nap aszalás után a szőlőt préselik, a fermentáció macerációval körülbelül 20 napig tart, majd az Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande-t elválasztják a héjaktól, és 3 évig francia tölgyfahordókban érlelik különböző kapacitású tartályokban, mielőtt összekeverik és palackozzák. Párosítások: Az Amarone Terre di Valgrande kiválóan illik gazdag, vörös húsos vagy vadételekkel készült első fogásokhoz, valamint grillezett vagy párolt vörös húsokhoz vagy vadételekhez. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 15,0% Évjárat: 2023 Megnevezés: Amarone della Valpolicella DOCG Érlelés: 3 évig fahordóban.