Leírás
A Barolo Castelletto a Fortemasso legjellemzőbb bora, amely a területet a legjobban kifejezi, és eleganciájával tűnik ki. A pincében végzett gondos munka után egy olyan bort kapunk, amely az idő múlásával egyre intenzívebb és összetettebb élményeket nyújt. A Castelletto településen található szőlőültetvény kelet/délkeleti fekvésű lejtőn helyezkedik el, homokos és mészköves talajjal. A termesztési rendszer a hagyományos "guyot", körülbelül 4000 növény/Ha sűrűséggel, a termelés soha nem haladja meg a 7 T/Ha-t, és a szüret mindig kézzel történik kis méretű (20 kg-os) ládákban. Párosítások: Az első években húsos szószokkal készült első fogásokhoz, töltött tojásos tésztákhoz, valamint fontos és ízletes második fogásokhoz, mint például párolt és pörkölt vadételekhez társítható. Jól illik közepesen hosszú érlelésű kemény sajtokhoz. 10-15 év elteltével kiválóvá válik hosszú érlelésű sajtokkal, szarvasgombás ételekkel, vagy akár csak meditációs borként is. Alkoholtartalom: 14,5% Évjárat: 2017 Megnevezés: Barolo DOCG