Leírás
A Bella Lodi a jellegzetes fekete héjú, tipikus lodigiano sajt. Fehér színű, intenzív és illatos aromájú. Nagy emészthetősége miatt elismert sajt, mindenki számára alkalmas: gyerekeknek és időseknek. A Bella Lodi nem ehető fekete héjjal rendelkezik, kemény sajtokra jellemző szemcsés tésztával. A Bella Lodi kiválóan párosítható egy jó pohár közepes testű vörösborral. Párosítások: A Bella Lodi kiválóan fogyasztható előételként, remekül illik felvágottakhoz és dióhoz. Közepes testű borral, például nebbiolóval vagy Barbera d'Albával párosítva. Tárolás: Hűtőszekrényben vagy ellenőrzött hőmérsékletű pincében. Elkészítés: A frissen fejt tejt tálakba helyezik, és hozzáadják az oltószérumot. Ezt követően a tejet réz üstökbe helyezik, felmelegítik, és hozzáadják a természetes oltót. A kapott alvadékot kézzel vágják, majd a főzéshez megemelik a hőmérsékletet. A sajtot ezután formákba helyezik. Csak a különböző ellenőrzéseknek megfelelő formák válnak Bella Lodivá, és fekete színűre festik őket. Érlelés: 22