Leírás
A Bellavista Saten egy blanc de blanc, tehát csak fehér bogyós Chardonnay szőlőfajtából készül. A Saten kifejezés a termék "selymességére" utal, és csak egy Franciacorta bor képes ilyen típusú bort előállítani, amely nem más, mint egy Franciacorta módszerrel készült bor, amelynek palacknyomása kissé alacsonyabb, körülbelül 5 atmoszféra, szemben a Brut, Extra Brut és Pas Dosé 6 atmoszférájával. A Bellavista volt az első, aki 1984-ben előállította és hitt ebben a termékben, és azóta csak a legjobb évjáratokban készíti, így lehet Millesimato termék, azaz csak az adott évjárat borából készül. A Saten millesimato előállításához kiválasztott Chardonnay csak magas domboldali szőlőültetvényekről származik, amelyek reggeli napfénynek vannak kitéve, és legalább 25 éves növényekről, így teljes termelési érettségben vannak. A Chardonnay-t kézzel szüretelik, és a pincébe viszik préselésre, amely során az első és második préselésből származó mustokat a nyomás alapján választják szét, és 30%-ban fehér tölgyfahordókban, a többit pedig acélban erjesztik. A szüretet követő tavaszon a bort összekeverik és palackozzák, élesztő és cukor hozzáadásával, hogy lehetővé tegyék a palackban történő újraerjedést és a buborékok megjelenését (a hozzáadott cukor mennyisége határozza meg a palacknyomást a folyamat végén, ebben az esetben a Satenhez kevesebb cukrot adnak, mint a többi Franciacorta típushoz), a Bellavista Saten érlelési ideje 5 év, amely után degorzsálják, dugózzák és címkézik. Párosítások: A Bellavista Saten egy bor, amely az eleganciát és a kecsességet helyezi előtérbe, így kiválóan párosítható nyers hal előételekkel, nem túl fűszeres tó- vagy tengeri hal alapú első fogásokkal. A Saten Bellavista tökéletesen illik kemény, érett, erős ízű sajtokhoz, mint például a Castelmagno vagy a 30 hónapos Parmigiano Reggiano. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2019 Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: 5 évig palackban.