Figyelem
Leírás
A Dal Fatourin sárgabaracklekvár kizárólag friss, biogazdálkodásból származó sárgabarackokból készül, amelyeket Rimini környékén, Emilia-Romagna vidékein termesztenek. A lekvár (amelyet tévesen sárgabarackdzsemnek neveznek) korlátozott mennyiségben készül, mivel csak egy szűkült ültetvényválogatásból származó sárgabarackokat választanak ki, és az éves termés függvényében változhat. Az organoleptikus és táplálkozási tulajdonságok megőrzése érdekében a lekvár feldolgozása a sárgabarackok szedését követő néhány órán belül történik. Nem tartalmaz tartósítószereket, színezékeket vagy mesterséges aromákat, és csak koncentrált szőlőmust hozzáadásával készül. Párosítások: Javasoljuk, hogy a sárgabaracklekvárt kenyérrel és vajjal kenve fogyassza, vagy párosítsa néhány sajttal, mint például pecorino sardo és Gorgonzola. Tárolás: Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó. Feldolgozás: A Dal Fatourin sárgabaracklekvár biogazdálkodásból származó sárgabarackokból készül, az alapanyagok feldolgozása kézműves módon történik. Minden akkor kezdődik, amikor Daniela és Antonio megfelelőnek találják a gyümölcsök érettségi állapotát, amelyek nem lehetnek túl érettek vagy túl éretlenek, és megkezdik a kézi szedést. A lekvár akkor kezd életre kelni, amikor a sárgabarackokat rövid lépésekben magas hőmérsékleten főzik, hogy megőrizzék a színt és a megfelelő tápértékeket. Sűrítőanyagként egy trópusi növényekből kivont keményítőt, az arrowrootot adják hozzá, amely számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és édesítőszerként nem használnak finomított cukrokat, hanem koncentrált szőlőmustot, egy másik rendkívül természetes terméket használnak. Végül a lekvárt üvegekbe töltik és forgalmazzák.