Leírás
TERMŐTERÜLET: "Nave", "Paini", "Stazione" szőlőültetvények, 8 hektár Bornato di Cazzago San Martino településen KIHELYEZÉS: dél, 200 és 220 méter tengerszint feletti magasság között TALAJTÍPUS: vékony morénás talaj jó csontváz jelenléttel MŰVELÉS: guyot ÜLTETVÉNY SŰRŰSÉGE: 4300 tőke hektáronként HOZAM HEKTÁRONKÉNT: 70 mázsa TERMELÉSI MÓDSZER: biogazdálkodás az első szürettől kezdve, 2014-től tanúsítvánnyal SZÜRET IDŐSZAKA: augusztus első fele BORÁSZAT: kíméletes préselés és ezt követő erjesztés 14°-15° Celsius fokon szabályozott hőmérsékleten acéltartályban PALACKOZÁS: a szüretet követő tavaszi tirázs ÉRLELÉS: palackban a pezsgés kialakulásához legalább 24 hónapig a tirázs után Párosítások: nagy sokoldalúság jellemzi, így tökéletes az egész étkezéshez. Különleges párosítás az első fogásokkal Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2019 Megnevezés: Franciacorta DOCG