Leírás
A boscaiola szósz egy egyszerűen használható készítmény, kiválóan alkalmas ételeid ízesítésére. Ennek a szósznak az alapja mindig a híres Piennolo del Vesuvio D.O.P. paradicsom, amelyet éretten szednek le és vargánya gombával és csiperkegombával kiegészítve alakítanak át ebbe a fantasztikus szószba. A Piennolo paradicsom egy Slow Food védjegy, a Piennolo olaszul ingát jelent, ugyanis ezeket a paradicsomokat fürt alakú szerkezetekre gyűjtik és száraz környezetben falakra vagy gerendákra akasztva érlelik. A friss paradicsom szinte egész évben fogyasztható. Párosítások: A boscaiola szósz vargánya gombával és csiperkegombával mindenféle tészta ízesítésére és fűszerezésére alkalmas, kiváló a bordázott penne tésztával, amely több szószt szív fel. Ez a szósz kiváló bruschettán és gnocchin is. Tárolás: A befőttesüveg felnyitása után 3 napon belül fogyasztandó. Elkészítés: A boscaiola szószt éretten szedett Piennolo del Vesuvio paradicsommal készítik, amelyet megmosnak, blansíroznak és speciális gépekkel centrifugálnak, így egy különleges püré jön létre: édes, ízletes, jó savassággal. A szószt vargánya gombával és csiperkegombával gazdagítják, hogy fokozzák az ízét és különösen ennek a csodálatos szósznak az édességét.