Figyelem
Leírás
A Brunello di Montalcino Pieve San Restituta a Sugarille és Rennina cru legmagasabb területein termesztett Sangiovese szőlők, valamint a Torrenieri 10 hektárnyi Sangiovese keverékének eredménye. Ezeket a Sangiovese szőlőket különböző időpontokban szüretelik a szőlő eltérő érettségi fokai szerint, és a vállalat döntése az, hogy nem palackoznak, ha az évjárat nem megfelelő (például 2002-ben túl sok csapadék miatt, és 2003-ban a túlzott hőség miatt nem voltak Pieve San Restituta borok). A pincébe hozott szőlőt bogyózzák és acéltartályokba helyezik alkoholos erjesztésre, amely körülbelül 15 napig tart 25-28°C hőmérsékleten. Ezt követően a borokat elválasztják a héjaktól, és 24 hónapig fahordóban érlelik, ebből 12 hónapig barrique hordókban, a maradék időt pedig nagyobb hordókban töltik az összekeverés és palackozás előtt. Párosítások: A Brunello di Montalcino Pieve di Santa Restituta 2010 egy erős személyiségű bor, kiválóan párosítható vörös húsokból és vadételekből készült fogásokkal. Ez a Brunello di Montalcino kiválóan illik nagyon érett és kékpenészes sajtokhoz. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 14,0% Évjárat: 2013 Megnevezés: Brunello di Montalcino DOCG Érlelés: Fahordóban 24 hónapig.