Cacioricotta pugliese Caciorì 220g

A Cacioricotta pugliese egy olyan sajt, amelynek állaga hasonló az érlelt ricottához, és a Puglia régió pásztorai készítik, amely Olaszország egyik leghíresebb sajtkészítő régiója. A hagyományos recept szerint a Cacioricotta elkészítéséhez kecskeoltót, teljes kecsketejet, juhsajtot, tengeri sót és fekete borsot használnak. Az elkészítés során a tejet az oltó hozzáadásával koagulálják, majd préselési fázis következik, amely a sajtnak jellegzetes kerek formát ad. A préselés során a sajtot juhsajt réteggel vonják be, amely kellemes ízt és aromát kölcsönöz neki. A préselés után a sajtot sós lében sózzák, majd legalább két hétig sötét és száraz helyen érlelik. A 220g-os Cacioricotta pugliese Caciorì intenzív ízű sajt, amely kiváló kísérője lehet első fogásoknak vagy húsételeknek. Párosítások: A Cacioricotta pugliese kiválóan párosítható édeskömény és narancs salátával. A narancs édessége tökéletesen illik a Cacioricotta finom ízéhez, ízkombinációt teremtve, amely mindkettőt kiemeli. A fogás befejezéséhez adjunk hozzá egy csipet apróra vágott petrezselymet és egy csepp extra szűz olívaolajat. Egyéb: 100g Cacioricotta pugliese Caciorì 220g esetén: Energiaérték: 1490 kJ / 355 kcal Zsírok: 28,2 g ebből telített zsírsavak: 18,2 g Szénhidrátok: 0,2 g ebből cukrok: 0,2 g Fehérjék: 22,2 g Só: 1,2 g