Leírás
A Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc a vállalat legreprezentatívabb bora, egy cuvée, amely 20% különböző évjáratú, barrique hordókban érlelt és alacsony hőmérsékleten tárolt borokat tartalmaz. A Chardonnay szőlő a legjobb saját szőlőültetvényekről származik, kézzel szüretelik, és a pincébe viszik lágy préselésre. A mustok 80%-a hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban, a maradék 20% pedig új és használt barrique hordókban erjed. Hat hónap pihenés után a Franciacorta alapborokat palackozzák, élesztő és cukor hozzáadásával, amely lehetővé teszi a buborékok kialakulását a palackban, a finom perlage-t, amely megkülönbözteti a Cavalleri Franciacortát. Legalább 24 hónappal a palackozás után a Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc-ot degorzsálják, expedíciós likőr hozzáadásával, és piacra dobják. Párosítások: A Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc tökéletesen illik előételekhez, például felvágottakhoz és sajtokhoz, valamint első fogásokhoz, mint a rizottók. Tökéletesen párosítható kemény, érlelt sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: S.A. Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: 24 hónapig palackban.