Leírás
A Chianti Classico Querciabella egy biodinamikus bor, amely Sangiovese és Cabernet Sauvignon keveréke, amelyek különböző érlelési folyamatokon mennek keresztül az összekeverés előtt. A szőlőt kézzel szüretelik, acéltartályokba helyezik, ahol ellenőrzött hőmérsékleten erjednek, mielőtt bogyózzák őket. A Querciabella úgy dönt, hogy a fürtöket bogyózza, de nem préseli a szemeket, hogy a lehető legjobban megőrizze az alapanyag integritását, és elkerülje a nem kívánt vegyületek kivonását a maceráció során. A Sangiovese erjedése és macerációja körülbelül 12 napig tart, míg a Cabernet Sauvignoné körülbelül 20 napig. A szilárd és folyékony fázis szétválasztása után a Sangiovese és a Cabernet Sauvignon borok első és második töltésű francia tölgyfahordókban érlelődnek 14 hónapig az összekeverés és a palackozás előtt. Párosítások: A Chianti Classico Querciabella egy nagyon kiegyensúlyozott és kellemes bor, kiválóan alkalmas vörös hús alapú első és második fogások kíséretére, de kiválóan párosítható érlelt sajtokkal is. Kiváló párosítás a Macelleria Mazza Fiorentinai steakjével. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2021 Megnevezés: Chianti Classico DOCG Érlelés: Barrique hordókban