Leírás
A Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva DOCG egy rangos bor, amelyet a Chianti Classico területén állítanak elő, amely Firenze és Siena tartományok között található Toszkánában. Ez a terület egyedülálló terroirral rendelkezik, hullámzó dombokkal, mészkő talajjal és mediterrán éghajlattal, amely kedvez a szőlőtermesztésnek. A Castellare di Castellina szőlőültetvényei 370 és 510 méter közötti tengerszint feletti magasságban találhatók, és többnyire délnyugati fekvésűek, így kiváló napfényes expozíciót élveznek. A Chianti Classico Riserva előállításához használt szőlők elsősorban Sangiovese, kisebb mennyiségben pedig Canaiolo és Colorino fajták, amelyek összetettséget adnak a bornak. Az előállítási folyamat a szőlő kézi szüretelésével kezdődik, amelyet hagyományos acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten történő erjesztés követ. Az erjedés után a bort különböző méretű tölgyfahordókba helyezik érlelésre, amely legalább 24 hónapig tarthat, ahogy azt a Riserva kategória megköveteli. Ebben az időszakban a bor aromás összetettséget és szerkezetet nyer, integrálja a tanninokat, és érett gyümölcsök, fűszerek és aljnövényzet jegyeit fejleszti ki. A Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva egy eleganciájáról, egyensúlyáról és érlelési képességéről ismert bor. Tökéletesen párosítható hagyományos toszkán ételekkel, mint például a fiorentinai steak, a ribollita vagy az érlelt sajtok, de önmagában is élvezhető, esetleg egy szép toszkán est társaságában. Párosítások: A Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina egy nagy szerkezetű és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik a toszkán hagyományos ételekhez és nem csak. Egy ideális első párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült pappardelle. A bor robusztussága képes kiegyensúlyozni a vaddisznó erejét, nagyon kellemes ízkombinációt teremtve. Egy másik tökéletes párosítás a fiorentinai steak. A bor szerkezete képes támogatni a hús ízeinek gazdagságát, kiemelve annak ízét anélkül, hogy elnyomná. Ami a sajtokat illeti, a Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina kiválóan párosítható érlelt sajtokkal, mint például a toszkán pecorino. A sajt határozott íze tökéletesen illik a bor összetettségéhez, nagyon kellemes ízegyensúlyt teremtve. Végül, azok számára, akik szeretik a merészebb ízeket, ez a bor gombás vagy szarvasgombás ételekkel is párosítható. Ezeknek az összetevőknek az ízgazdagsága tökéletesen illik a bor összetettségéhez, nagy megelégedést nyújtó párosítást teremtve. Tárolás: 14-18°C között tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Chianti Classico DOCG Riserva