A Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista az ókori Garum, a sűrű és krémes római halszósz leszármazottja. A Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista egy szardella vagy alici desztillátum, amelyet egy meglehetősen egyszerű, de fáradságos feldolgozási eljárással állítanak elő. A szardellákat a Salernói-öbölben fogják az ősi Lampara módszerrel, amelyet „cianciolo”-nak neveznek, majd azonnal megtisztítják és sóval rétegezve tölgyfa tartályokba helyezik, amelyeket terzigni-nek neveznek (mivel egy hordó egyharmadának térfogatával rendelkeznek). A terzigni-ben a szardellákat sóval rétegezve helyezik el, és a tetejére egy fa korongot helyeznek, amely bizonyos nyomást gyakorol, elősegítve a körülbelül 5 hónapig tartó szűrési folyamatot.
Ft 3632,40
Leírás
A Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista az ókori Garum, a sűrű és krémes római halszósz leszármazottja. A Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista egy szardella vagy alici desztillátum, amelyet egy meglehetősen egyszerű, de fáradságos feldolgozási eljárással állítanak elő. A szardellákat a Salernói-öbölben fogják az ősi Lampara módszerrel, amelyet „cianciolo”-nak neveznek, majd azonnal megtisztítják és sóval rétegezve tölgyfa tartályokba helyezik, amelyeket terzigni-nek neveznek (mivel egy hordó egyharmadának térfogatával rendelkeznek). A terzigni-ben a szardellákat sóval rétegezve helyezik el, és a tetejére egy fa korongot helyeznek, amely bizonyos nyomást gyakorol, elősegítve a körülbelül 5 hónapig tartó szűrési folyamatot.
Hozzávalók
Sós szardellakivonat, só.
Tápanyag-elemzés
Figyelem
A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it
Életmód
Intoleranciák és allergiák
Adalékanyagok
Tanúsítványok