Figyelem
Leírás
Molise egyik legismertebb és legelterjedtebb fajtája a nemzetközi Cabernet Sauvignon, amely Molise rosso Cabernet Sauvignon Colle dei Pastini DOC néven ismert. A San Zenone pincészet minden bort tisztán készít, és ebben az esetben is egy kiváló bort kapunk, amelyet csak acélban érleltek 2 évig, jellegzetes és tipikus. A cabernet-t guyot módszerrel termesztik, amely ültetési mód kedvez ennek a fajtának ezen a területen. A cabernet szüretelése teljes érettségben történik, hogy elkerüljük a pirazinok (a Cabernet jellegzetes paprikás aromái) túlsúlyát, így a bor kiegyensúlyozott marad. A maceráció körülbelül 18 napig tart, az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, körülbelül 24°C-on történik, ami segít korlátozni a keserű tanninok kivonását és javítja a bor aromás jellegét. Ezt követi a 2 éves acélban történő érlelés, a malolaktikus erjedés teljesen végbemegy, az érlelés során a bor lágyabbá válik és fogyasztásra kész lesz. Körülbelül két év után palackozzák, így egy tipikus, lágy és nem éles Cabernet Sauvignon-t kapunk. Párosítások: A Molise rosso Cabernet Sauvignon egy mindenki számára megfelelő bor, fiatal és friss, jól illik első fogásokhoz, mint a rizottók és tészták. Kiváló szeletekkel és sült húsokkal. Közepesen érlelt sajtokkal párosítható. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2022 Megnevezés: DOC Molise rosso Cabernet Sauvignon Érlelés: Acélban.