Tuduu
Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

Corte Del Lupo Rosso Ca' Del Bosco

A Ca' del Bosco úgy döntött, hogy újra felfedezi és értékeli a terület hagyományos vörös szőlőfajtáit, előnyben részesítve a Merlot, Cabernet Franc és Carménère fajtákat a Cabernet Sauvignon-nal szemben. Ez a múltba való visszatérés célja, hogy kiemelje a Merlot gyümölcsének karakterét, a Cabernet Franc eleganciáját és a Carménère kerekségét. A Cabernet Sauvignon jelenléte biztosítja a szükséges szerkezetet az egyensúly és a hosszú élettartam érdekében. Ez a bor a szőlő gondos kiválasztásának és a Ca' del Bosco Módszer teljes tiszteletben tartásával végzett szakszerű borkészítésnek az eredménye. A 8 különböző szőlőültetvényről származó, kézzel kis ládákba szedett szőlőt azonnal kódolják és hűtőkamrákban hűtik le. Minden fürtöt szakértő szemek és kezek választanak ki, hogy részesülhessenek az exkluzív „fürt spa” kezelésünkben. Egy különleges mosó- és hidromasszázs rendszer három áztatómedencével és egy teljes szárító rendszerrel. Ezt követően minden fürtöt a macerációs tartály fölé szállítanak. A bogyózás során a bogyók gravitációval esnek a tartályba. Így kiküszöbölik a hagyományos szivattyúzási rendszereket, amelyek a héjak törését és a nem kívánt növényi jegyeket okozzák. A 2018-as szüret során a héjjal való maceráció 18 napig tartott a Merlot és a Carménère esetében, 19 napig a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon esetében. Az alkoholos erjedést és a macerációt gondosan szabályozott hőmérséklettel és keveréssel végezték. A felöntéseket naponta végezték, egy pár emelő tartály segítségével, amelyekben a bor a tartály aljáról gravitációval kerül át. A bor, amelyet a repülő tartályok emelnek fel, nagy áramlással visszakerül a tartályba, hogy elmerítse a „kalapot”. Semmi sem természetesebb és hatékonyabb a szín és a tanninok finom kivonására. A préseléskor a borok, még melegen, kis tölgyfahordókba kerülnek. Csak a teljes téli almasavbontás után történik a különböző tételek áttöltése és összekeverése. Így születik meg a „Corte del Lupo Rosso”, amely körülbelül 22 hónapig érlelődik fában és acélban. Ezt követően a bort természetes módon, gravitációval palackozzák. Az innovatív „hosszú csöves” csapoknak köszönhetően a bor a palack aljáról emelkedik fel, anélkül, hogy laminálódna, rázkódna vagy oxidációs sokkot szenvedne. Ebben a fázisban nem adnak hozzá szulfitokat, a sértetlenség és az egészség megőrzése érdekében. Párosítások: Fehér húsú második fogások, Vörös húsú második fogások Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2022 Megnevezés: Curtefranca DOC
Ft 9359,61Ft 11 890,32

Leírás

A Ca' del Bosco úgy döntött, hogy újra felfedezi és értékeli a terület hagyományos vörös szőlőfajtáit, előnyben részesítve a Merlot, Cabernet Franc és Carménère fajtákat a Cabernet Sauvignon-nal szemben. Ez a múltba való visszatérés célja, hogy kiemelje a Merlot gyümölcsének karakterét, a Cabernet Franc eleganciáját és a Carménère kerekségét. A Cabernet Sauvignon jelenléte biztosítja a szükséges szerkezetet az egyensúly és a hosszú élettartam érdekében. Ez a bor a szőlő gondos kiválasztásának és a Ca' del Bosco Módszer teljes tiszteletben tartásával végzett szakszerű borkészítésnek az eredménye. A 8 különböző szőlőültetvényről származó, kézzel kis ládákba szedett szőlőt azonnal kódolják és hűtőkamrákban hűtik le. Minden fürtöt szakértő szemek és kezek választanak ki, hogy részesülhessenek az exkluzív „fürt spa” kezelésünkben. Egy különleges mosó- és hidromasszázs rendszer három áztatómedencével és egy teljes szárító rendszerrel. Ezt követően minden fürtöt a macerációs tartály fölé szállítanak. A bogyózás során a bogyók gravitációval esnek a tartályba. Így kiküszöbölik a hagyományos szivattyúzási rendszereket, amelyek a héjak törését és a nem kívánt növényi jegyeket okozzák. A 2018-as szüret során a héjjal való maceráció 18 napig tartott a Merlot és a Carménère esetében, 19 napig a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon esetében. Az alkoholos erjedést és a macerációt gondosan szabályozott hőmérséklettel és keveréssel végezték. A felöntéseket naponta végezték, egy pár emelő tartály segítségével, amelyekben a bor a tartály aljáról gravitációval kerül át. A bor, amelyet a repülő tartályok emelnek fel, nagy áramlással visszakerül a tartályba, hogy elmerítse a „kalapot”. Semmi sem természetesebb és hatékonyabb a szín és a tanninok finom kivonására. A préseléskor a borok, még melegen, kis tölgyfahordókba kerülnek. Csak a teljes téli almasavbontás után történik a különböző tételek áttöltése és összekeverése. Így születik meg a „Corte del Lupo Rosso”, amely körülbelül 22 hónapig érlelődik fában és acélban. Ezt követően a bort természetes módon, gravitációval palackozzák. Az innovatív „hosszú csöves” csapoknak köszönhetően a bor a palack aljáról emelkedik fel, anélkül, hogy laminálódna, rázkódna vagy oxidációs sokkot szenvedne. Ebben a fázisban nem adnak hozzá szulfitokat, a sértetlenség és az egészség megőrzése érdekében. Párosítások: Fehér húsú második fogások, Vörös húsú második fogások Alkoholtartalom: 13,0% Évjárat: 2022 Megnevezés: Curtefranca DOC