Leírás
A csicseriborsó egy egynyári növény, amely nagyon ellenálló kultúra, és mindenféle talajhoz és éghajlathoz alkalmazkodik. A Lu Stazzu gazdaság csicseriborsóból lisztet állít elő, amelyet számos hagyományos étel elkészítéséhez használnak. A csicseriborsóliszt számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, mint például vitaminok és rostok, gyakorlatilag nincs benne zsír és koleszterin. A csicseriborsólisztet gyakran használják speciális étrendekben, mint például húsmentes, gluténmentes és vegán étrendekben, köszönhetően a tápanyagokban gazdag összetételének. Olaszország számos régiójában a csicseriborsólisztet lapos kenyerek készítésére használják, mint például a Liguriában fatüzelésű kemencében sütött farinata. Párosítások: A csicseriborsólisztet számos regionális receptben használják. Ropogós alapok készítésére vagy extra szűz olívaolajban sütve a csicseriborsóliszt leginkább a farinata és a panissa készítésére használatos, mindkettő liguriai étel, az első egy sütőben sült palacsinta, a második egy hagymával borított torta. Tárolás: Ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot Feldolgozás: A csicseriborsó egy egynyári hüvelyes, amely nem igényel különleges éghajlati feltételeket, mindenféle talajhoz alkalmazkodik, és különösen nem igényel sok vizet. A Lu Stazzu gazdaság a nyári betakarítás után állítja elő a lisztet, a csicseriborsót szárítás után finomra őrlik speciális gépekkel, amelyek nem veszítik el a tápértékét. Az őrlés után a lisztet átszitálják és csomagolják.