Leírás
A Centro tartufi Molise szarvasgombás olaja extra szűz olívaolajból és a kiváló minőségű fehér szarvasgombából készült fűszer. A felhasznált szarvasgombák különböző formájúak, ami attól függ, hogy milyen talajból származnak. A puha talaj gömbölyű szarvasgombák fejlődését segíti elő, míg a keményebb, sok gyökérrel és kővel teli talaj bimbós formájú szarvasgombákat eredményez. Csak a legjobb szarvasgombákat, amelyeket Vittorio és Sandra választottak ki, használják fel ebben a fűszerben. Párosítások: A fehér szarvasgombás olaj kiváló ízfokozó rizottókhoz, tésztákhoz, szeletelt húsokhoz és bruschettákhoz. Tárolás: A szarvasgombás olajat hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni. Feldolgozás: A szarvasgomba egy föld alatt élő gomba, amely szimbiózisban él bizonyos növényfajokkal, mint például a hárs, mogyoró, gyertyán és nyárfa. Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, Molise Olaszország legnagyobb szarvasgomba-termelője. A felhasznált szarvasgombákat a keresők nyáron és más időszakokban is "vadásszák", a legjobb időpont a keresésre kora reggel. A szarvasgombákat gondosan megmossák, majd extra szűz olívaolajban áztatják.